Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
– przepis
Cudownie aromatyczne ciasteczka, zarówno podczas pieczenia jak i po nim. Wyglądają niepozornie, ale to chyba jedne z lepszych ciastek jakie jadłam. Są szybkie i bezproblemowe w wykonaniu. Bardzo polecam.
Czas przygotowania
ok. 45
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 20 ciastek
Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
– Przepis
Składniki
– 1 szklanka płatków owsianych
– 1 szklanka mąki pszennej
– pół łyżeczki cynamonu
– pół łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– 140 g masła
– 1 duże jajko
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1/2 szklanki cukru (najlepiej muscovado, jeśli używacie tak jak ja żurawiny suszonej, to 1/4 szklanki cukru w zupełności wystarczy)
– 3/4 szklanki drobno posiekanej mlecznej czekolady (u mnie jest to Goplana, najlepsza mleczna czekolada jaką jadłam)
– 1/2 szklanki świeżych żurawin lub suszonych (użyłam suszonych)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Sposób przygotowania
Mąkę pszenną, sodę, cynamon i sól, wymieszać w naczyniu, odłożyć.
W garnku umieścić masło z cukrem i utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, cały czas ucierając (ciasto może wyglądać jakby się zważyło lub rozwarstwiło, jednak nie należy się tym przejmować, nie wpływa to na jakość wypieku), dodać ekstrakt z wanilii, ucierać. Do powstałej masy wsypać płatki owsiane i wcześniej odłożone suche składniki, zmiksować. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i żurawiny. Całość delikatnie wymieszać, do połączenia się składników.
Dwie płaskie blachy do ciasteczek wyłożyć papierem do pieczenia. Porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego nabierać łyżką i wykładać na blaszkę w sporych odstępach od siebie, każdą porcję lekko spłaszczyć grzbietem łyżki.
Piekarnik nagrzać do 180°C, ciasteczka piec przez około 15 minut, aż ich brzegi zaczną się złocić. Wyjąć, wystudzić.
UWAGA! Gorące ciasteczka będą miękkie, później stwardnieją.
Dodatkowo (ten etap można pominąć zwłaszcza jeśli chcemy je gdzieś przetransportować, bez polewy czekoladowej ciasteczka są równie smaczne, jednak polane czekoladą lepiej się prezentują):
– 50 g gorzkiej lub mlecznej połamanej czekolady
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej*, udekorować wg uznania, używając łyżeczki lub jednorazowego worka cukierniczego. Pozostawić aż czekolada zastygnie.
Ciasteczka można przechowywać do 7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego 🙂
*Na palniku ustawić garnuszek z wodą, na nim umieścić miseczkę z połamaną czekoladą. Ważne by miseczka nie dotykała wody w garnuszku. Podgrzewać na małym ogniu. Pod wpływem pary wodnej czekolada się roztopi. Od czasu do czasu przemieszać ją.
Dodaj komentarz