Czerwone curry z warzywami i ryżem
Czerwone curry z warzywami i ryżem
– przepis
Specjalistą od tego dania jest mój Mąż, to on zrobił je pierwszy raz i od tego momentu zagościło u nas na dobre. Osobiście nie jestem zwolennikiem pikantnych dań, ale to wyjątkowo do mnie trafia, jego ostrość nie jest przykra, a raczej podkręcająca smak całości.
Czas przygotowania
ok. 30
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4
Czerwone curry z warzywami i ryżem
– Przepis
Składniki
– podwójna pierś z kurczaka
– 1 łyżka sosu rybnego
– 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
– 400 ml mleka kokosowego
– 1 czerwona papryka
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 płaska łyżka brązowego cukru
– 2/3 szklanki mrożonego groszku
– suszone liście limonki
– świeża kolendra lub bazylia do dekoracji
– ryż jaśminowy
Sposób przygotowania
Ryż ugotować do miękkości według zaleceń producenta. Odcedzić z wody, odłożyć.
Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek, pokroić z mniejsze nieregularne kawałki, odłożyć.
Na dużej patelni lub w większym garnku rozgrzać olej, dodać czerwoną pastę curry i podsmażyć kilka minut, cały czas mieszając. Całość zalać bulionem, dodać mleko kokosowe, sos rybny, cukier i liście limonki. Dokładnie wymieszać i gotować 7 minut.
Na koniec dodać kurczaka, paprykę pokrojoną w kostkę lub paseczki i zielony groszek, gotować 10 minut. Pod sam koniec gotowania dodać liście bazylii.
Podawać z ryżem jaśminowym, udekorować świeżą kolendrą lub bazylią.
Smacznego.
Dodaj komentarz