Drożdżowe jabłuszka
Drożdżowe jabłuszka
– przepis
Drożdżówki z nadzieniem jabłkowym w kształcie jabłuszka z cynamonowym ogonkiem. Świetnie wyglądają i równie świetnie smakują, na drugi dzień równie smaczne i świeże. Bardzo polecam, robią wrażenie 🙂
Czas przygotowania
Łącznie: ok. 2,5
godz.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 10–12 bułeczek
Drożdżowe jabłuszka
– Przepis
Składniki
– 230 g mąki pszennej tortowej
– 50 g masła roztopionego
– 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
– 125 ml letniego mleka
– 2 duże żółtka
– 35 g cukru
– prażone jabłka
– 3 długie laski cynamonu pocięte na mniejsze kawałki lub kruszonka*
Ponadto:
– jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Sposób przygotowania
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn (instrukcje znajdziesz w poście „Jak zrobić rozczyn” ). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz. Ciasto wyrabiać do momentu aż będzie miękkie i elastyczne (około 10 minut). Uformować kulę, przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
Przygotować formę do muffinek wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papilotkami (ja wybrałam właśnie tą opcję).
Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić. Podzielić na mniejsze porcję (około 50 g każda) i formować z nich kulki. Każdą kulkę lekko spłaszczyć i nakładać łyżkę prażonych jabłek.
Zamknąć ciasto i tak przygotowane kulki przełożyć do wcześniej przygotowanej formy. Wetknąć kawałki cynamonu aż do samego dna formy. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia (30-40 minut).
*Ja korzystałam z wcześniej przygotowanej i zamrożonej kruszonki, jednak jeśli nie macie takiej, to podaję proporcję na jej przygotowanie:
– 180 g mąki pszennej
– 100 g cukru
– 100 g zimnego masła
Do miski wsypać wszystkie składniki i rozcierać między palcami aż powstaną małe grudki, wielkość kawałeczków kruszonki zależy od indywidualnych upodobań.
Przed samym pieczeniem ciasto wysmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać kruszonką jeśli taką opcje wybraliście.
P.S. Ja nie miałam wystarczające ilości lasek cynamonu więc pozostałe bułeczki posypałam kruszonką i cynamonem. Polecam jednak zaopatrzyć się w wystarczającą ilość cynamonu, gdyż właśnie w takiej formie bułeczki robią efekt WOW 🙂
Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Wyjąć, wystudzić.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz