Gulasz wieprzowy

Polędwicę wieprzową pokroić na mniejsze kawałeczki (taka wielkość żeby była dla Was odpowiednia), u mnie to jest około 2 cm x 2 cm. dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawić solą, pieprzem i słodką papryką, wszystko dokładnie wymieszać.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki tłuszczu, smażyć wieprzowinę na średniej mocy palnika około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Marchewkę obrać, paprykę umyć i oczyścić z gniazda nasiennego, cebulę i czosnek obrać.

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki tłuszczu. Cebulę pokroić w kostkę lub piórka (wedle uznania), smażyć 10 minut. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, smażyć kolejne 15 minut, na koniec dodać pokrojoną w kostkę paprykę i smażyć jeszcze 10 minut. Podczas podsmażania warzyw należy je od czasu do czasu mieszać, a moc palnika powinna być ustawiona na średnią.

Podsmażone warzywa przełożyć na patelnię z mięsem, całość zalać bulionem, dodać ziele angielskie i liście laurowe. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na małej mocy palnika do miękkości mięsa.

Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut.

Jeśli gulasz wydaje się być zbyt gęsty, należy dodać odrobinę wody, jeżeli zbyt rzadki można zagęścić go łyżką mąki ziemniaczanej lub pszennej. Aby to zrobić należy wymieszać bardzo dokładnie jedną płaską łyżkę mąki z wodą lub bulionem i dodać do gulaszu dokładnie mieszając, gotować jeszcze 2-3 minuty.

Na koniec sprawdzić smak gulaszu, w razie potrzeby doprawić.

Można podawać z ziemniakami, ulubioną kaszą, np gryczaną, z kopytkami albo kluskami śląskimi.

Zapraszam też do wypróbowania przepisu na gulasz wołowy z warzywami oraz gulasz wołowy z papryką i pieczarkami, a z bezmięsnych gulasz z ciecierzycą.

Smacznego.