Gulasz wołowy z warzywami

6 sierpnia 2025

Gulasz wołowy z warzywami

– przepis

Aromatyczny gulasz wołowy z warzywami. Smakuje wspaniale sam jak i w towarzystwie pieczywa, ziemniaków czy kaszy. Żeby zachwycić się jego smakiem trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość, wołowina potrzebuje dużo czasu żeby zmięknąć – gotujemy ją nawet do 3 h.

Czas przygotowania

ok. 2-3

godz.

Poziom trudności

Średni

Ilość porcji

Gulasz wołowy z warzywami

– Przepis

Składniki

400 g mięsa wołowego
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej lub zielonej
1 cebula
2 marchewki
mała puszka zielonego groszku lub 3 garści groszku mrożonego
mąka pszenna
1 szklanka wody
6 łyżek oleju
sól, pieprz do smaku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego

Sposób przygotowania

Wołowinę pokroić na małe kawałeczki (im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotuje), doprawić solą i pieprzem, każdy kawałeczek obtoczyć w mące. Podsmażyć na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju z obu stron na rumiano, odłożyć.

W dużym garnku lub na dużej patelni rozgrzać 4-5 łyżek oleju.

Cebulę obrać i posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Papryki umyć, osuszyć, pokroić w mniejsze nieregularne kawałki, dodać do zeszklonej cebulki, całość wymieszać i dalej smażyć na średniej mocy palnika. Marchewkę obrać i pokroić w krążki, dodać do reszty, wymieszać i smażyć jeszcze 5 minut.

Do podsmażonych warzyw dodać zrumienione mięso, całość zalać szklanką wody. Dodać przyprawy i dusić na małej mocy palnika przez minimum 2, a nawet do 3 godzin. do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy i zielony groszek z puszki przepłukany na sitku pod bieżącą wodą, wymieszać i gotować jeszcze chwilkę.

Podawać z chlebem, ziemniakami lub kaszą.

Smacznego 🙂