Jelita zombie

Mąkę wymieszać w misce z suchymi drożdżami (ze świeżymi należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki z wyjątkiem masła, wyrobić ciasto (ja ciasto zaczynam wyrabiać w misce, jak wszystkie składniki się połączą w całość dodaję tłuszcz, jeszcze chwilę wyrabiam w misce, a następnie kontynuuję wyrabianie na stolnicy lub blacie kuchennym), pod koniec wyrabiania dodać tłuszcz. Wyrabiać kilka minut aż ciasto będzie sprężyste i elastyczne. Uformować kulę, przełożyć do miski oprószonej mąką i przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ciasta (zajmie to około 1,5 h).

Po tym czasie wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, szybko wyrobić jeszcze raz i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 cm x 45 cm podsypując mąką, aby ciasto nie przywierało do stolnicy ani wałka.

Formę do pieczenia wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Rozwałkowane ciasto posmarować masłem, a następnie posypać cynamonowym cukrem. Kroić nożem na paski o grubości około 3,5 cm. Zrolować pocięte paski do środka wzdłuż dłuższego brzegu, łączenie rulonu układać dołem do formy, zwijać układając w formie, formować w kształt poskręcanych jelit. Przykryć bawełnianą ściereczką i ostawić w ciepłe miejsce do podwojenia się objętości bułeczek.

Piec w termoobiegu lub bez niego w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 13 minut, do zarumienienia się ciasta.

Wyjąć, przestudzić. Posmarować dżemem tuż przed podaniem.

Ciasto można mrozić, jednak wtedy nie smarujemy go dżemem.

Smacznego 🙂