Karpatka

Sposób przygotowania ciasta:

Wodę i masło umieścić w garnuszku, podgrzewać do rozpuszczenia się masła, doprowadzić do wrzenia. Dodać mąkę, zmniejszyć moc palnika i cały czas mieszać, do powstania gęstego, gładkiego ciasta odchodzącego od brzegów garnka. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Po wystudzeniu dodawać jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Powstanie gęste, gładkie, lepkie ciasto. Całość podzielić na dwie równe części.
Blachę o wymiarach 32 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenie, wyłożyć na nią jedną część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut. Wyjąć, wystudzić. Z drugą częścią ciasta zrobić dokładnie to samo. Upieczone blaty zostawić do całkowitego wystudzenia.

Sposób przygotowania kremu:

Dwie szklanki mleka zagotować z cukrem i wanilią. Pozostałą szklankę mleka zmiksować blenderem z jajkiem, żółtkami, mąką pszenną i skrobią ziemniaczaną. Przygotowaną mieszankę wlać do gotującego się mleka. Doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając by nie porobiły się grudki. Mieszać do powstania gęstego, gładkiego budyniu. Pogotować kilka minut. Zdjąć z palnika, odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Wierzch budyniu przykryć folią spożywczą dzięki czemu nie powstanie kożuch.
W misce lub garnuszku umieścić masło i cukier puder, miksować do powstania, jasnej, puszystej masy maślanej. Dodawać budyń, partiami, łyżka po łyżce, dokładnie miksując po każdym dodaniu, gotowy krem jest gładki i aksamitny.

Sposób złożenia ciasta:

Gotowy krem wyłożyć na jeden blat wcześniej upieczony, wyrównać, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć, schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego 🙂