Klasyczne kruche babeczki

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, szybko wyrobić do momentu powstania gładkiej kuli ciasta. Powstałe ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.

Przygotować foremki do babeczek, wysmarować je w środku niewielką ilością masła.

Schłodzone ciasto rozwałkować na ok 2-3mm. Szklanką lub okrągłą foremką wykrawać koła, a następnie wylepić nimi foremki i na dnie każdej zrobić dziurki widelcem.

Przed pieczeniem schłodzić w lodówce około 15 minut. Schłodzone ciasto w foremkach włożyć bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec około 15 minut, do zezłocenia się ciasta.

Wyjąć, wystudzić w foremka.

Budyń przygotować z mniejszej ilości mleka niż podano na jego opakowaniu. 1 szklankę mleka zagotować, proszek budyniowy rozpuścić w pozostałym 0,5 szklanki mleka, dodać 1 łyżkę cukru i dokładnie wymieszać. Rozpuszczony proszek budyniowy dodać do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż zaczną pojawiać się „bąble”, gotować 1-2 minuty, cały czas mieszając.

Gotowy budyń przełożyć do miseczki i przykryć folią spożywczą, zapobiegnie to powstaniu kożucha. Całkowicie wystudzić.

Masło wyjąć z lodówki na godzinę przed przystąpieniem do przygotowywania kremu. Nie może być ona bardzo twarde i nie może być też bardzo miękkie.
Masło utrzeć na jasną puszystą masę, całkowicie ostudzony budyń dodawać partiami, cały czas ucierając, dodawać w między czasie cukier. Jeśli po utarciu w kremie są grudki, można schować go na kilka minut do lodówki, gdy masło stwardnieje, łatwiej będzie rozbić grudki budyniu ponownie go miksując.

Przed samą dekoracją polecam schłodzić krem przez kilka minut w lodówce, z chłodnym będzie się lepiej pracowało.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dowolną tylką, dekorować wg uznania.

Przechowywać w lodówce.

Sugestia: Na spód babeczek (przed wyłożeniem kremu) można nałożyć łyżeczkę dowolnego dżemu lub powideł, ja użyłam czekośliwki z domowych zapasów.

Smacznego 🙂