Kokosanki na półkruchym spodzie
Kokosanki na półkruchym spodzie
– przepis
Kokosanki – ciasteczka znane chyba każdemu, jednak ze względu na kokos nie każdemu mogą smakować. Jeśli jednak lubicie takie klimaty, to te ciasteczka polecam szczególnie. Półkruchy spód, dżem i kokosowa beza – to jest na prawdę pyszne!
Czas przygotowania
ok. 1,5
godz.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 18
Kokosanki na półkruchym spodzie
– Przepis
Składniki
Składniki na kruche ciasto:
– 180 g zimnego masła
– 3 żółtka
– 60 g cukru pudru
– 330 g mąki pszennej
– 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Składniki na bezę:
– 3 białka
– szczypta soli
– 140 g drobnego cukru do wypieków
– 100 g wiórków kokosowych
Dodatkowo:
– pół szklanki dżemu malinowego
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania ciasta:
Wszystkie składniki umieścić na stolnicy lub blacie kuchennym i szybko wyrobić. Z ciasta uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, odłożyć do lodówki do schłodzenia na godzinę.
Blachę o wymiarach 35 x 25 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 5-7 mm i wyłożyć nim blachę. Odłożyć do lodówki do ponownego schłodzenia na kolejne 30 minut.
Formę ze schłodzonym ciastem wyjąć z lodówki. Wierzch ciasta równo posmarować dżemem.
Sposób przygotowania bezy:
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier, cały czas ubijając, do momentu powstania gęstej błyszczącej piany bezowej. Na koniec dodać wiórki kokosowe i całość zmiksować. Powstałą bezę wyłożyć na spód wysmarowany dżemem, całość wyrównać.
Piekarnik rozgrzać do 170°C, piec przez około 40 minut lub dłużej, do momentu wysuszenia bezy (podczas pieczenia można zmniejszyć temperaturę nawet do 140°C w celu wolniejszego wysuszania bezy, beza powinna być sztywna i chrupiąca, nie miękka).
Gotowe ciasto pokroić na kwadraty lub prostokąty.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz