Kotlety mielone z pieczarkami
Kotlety mielone z pieczarkami
– przepis
Pieczarki w kotletach mielonych to niby nic wielkiego, ale od kiedy ich spróbowałam, będę powtarzać że są lepsze od tych zwykłych. Proste i szybkie w wykonaniu. W połączeniu z buraczkami zasmażanymi tworzą pyszny duet.
Czas przygotowania
ok. 30
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 8
Kotlety mielone z pieczarkami
– Przepis
Składniki
– 0,5 kg mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub indyczego
– 250 g pokrojonych z drobną kostkę lub półksiężyce pieczarek (nie ma konieczności obierania ze skórki, wystarczy je dokładnie umyć i osuszyć)
– 1 duża cebula
– 1 łyżeczka przyprawy do rosołu
– 1 jajko
– pieprz
– 1 czerstwa bułka
– 1/4 szklanki zimnej wody (dodajemy do surowej masy)
– mleko lub woda do namoczenia bułki
– olej do smażenia
– bułka tarta do obtoczenia kotletów
Sposób przygotowania
Czerstwą bułkę zalać wodą lub mlekiem i pozostawić 10 minut do namoczenia. Cebulę obrać, drobno posiekać sparzyć wrzątkiem lub podsmażyć chwilkę na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Pokrojone pieczarki również podsmażyć 5-10 minut na patelni. Tak przygotowaną cebulę i pieczarki lekko przestudzić.
Mięso umieścić w misce, dodać jajko, przyprawę do rosołu, pieprz, odciśnięta z nadmiaru wody bułkę oraz wcześniej podsmażoną cebulę i pieczarki. Całość dokładnie wyrabiać dodając małe ilości zimnej wody, do momentu aż mięso wchłonie całą wodę, a mięso nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej wyrabiana i luźniejsza masa, tym kotlety bardziej delikatne. Z masy formować kotlety, każdego z osobna obtoczyć w bułce tartej i lekko spłaszczyć. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
Podawać np z ziemniakami i domowymi buraczkami zasmażanymi.
Smacznego.
Dodaj komentarz