Najlepsze pierniczki nadziewane
Najlepsze pierniczki nadziewane
– przepis
Najlepsze pierniczki nadziewane wykonane z ciasta dojrzewającego. Jest przy nich trochę roboty, ale chyba warto, są mięciutkie i bardzo aromatyczne. Można je przechowywać do miesiąca czasu, choć wątpię, że tyle przetrwają – znikają dość szybko 🙂
Czas przygotowania
1
godz.
Poziom trudności
Średni
Ilość porcji
ok. 100 sztuk
Najlepsze pierniczki nadziewane
– Przepis
Składniki
– 1 kg mąki pszennej
– 3 jajka
– 1 szklanka cukru
– 500 g miodu naturalnego
– 3 łyżeczki sody oczyszczonej
– pół łyżeczki soli
– pół szklanki mleka
– 60-80 g przyprawy do piernika
*podany czas przygotowania nie zawiera czasu wyrabiania i chłodzenia ciasta, gdyż ciasto należy wyrobić i schłodzić w lodówce przez kilka tygodni przed formowaniem i pieczeniem pierniczków.
Sposób przygotowania
Miód, cukier i masło umieścić w garnuszku, podgrzewać do rozpuszczenia się cukru i połączenia składników, doprowadzić do wrzenia. Odstawić, ostudzić.
Pozostałe składniki umieścić w misce lub garnuszku, dodać do nich wystudzoną płynną mieszankę. Całość wyrobić. Ciasto będzie dość klejące. Podsypać mąką, przykryć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na minimum trzy dni, a nawet do pięciu tygodni. Niska temperatura spowoduje, że ciasto stężeje i lepiej się będzie z nim pracowało.
Po upływie tego czasu, ciasto wyjąć z lodówki, odrywać lub odkrawać nożem kawałki ciasta, rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na 3 mm. Z ciasta wycinać większe koła (u mnie koła o średnicy 10 cm). Na środku każdego koła położyć małą łyżeczkę nadzienia (najlepsza będzie twarda marmolada o dowolnym smaku, u mnie różana), ilość nadzienia zależy od wielkości foremki. Każde wykrojone koło przykryć innym wykrojonym kawałkiem ciasta. Wykrawać pierniczki dowolnym kształtem foremki (mniejszy od wielkości koła). Boki pierniczków delikatnie docisnąć aby się skleiły.
Piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut, do zarumienienia się pierniczków. Wyjąć i wystudzić.
Dekorować w zależności od upodobań, może być to czekolada lub lukier. Ja w tym roku pokusiłam się dodatkowo o brokat spożywczy w sprayu.
Pierniczki można przechowywać do miesiąca czasu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz