Pierniczki czekoladowe

W garnuszku umieścić masło, miód i czekoladę. Podgrzewać na małej mocy palnika do rozpuszczenia się wszystkich składników cały czas mieszając. Odłożyć do przestudzenia – mieszanka może pozostać ciepła, ale nie gorąca.

W misce umieścić mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, cukier puder, przyprawę korzenną oraz sól, wymieszać. Wbić jajko i dodać przestudzoną mieszankę z miodu masła i czekolady oraz otartą skórkę z pomarańczy jeśli zdecydowaliście się na jej użycie. Całość zmiksować. Powstałą masę przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na 1-2 godziny – to spowoduje, że ciasto stężeje i będzie się z nim lepiej pracowało, ciasto jest klejące.

Po schłodzeniu wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na mniejsze części, rozwałkować na grubość minimum 3 mm, wykrawać dowolne kształty.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 – 12 minut (grubsze odrobinę dłużej) studzić na kratce.

Wystudzone pierniczki można dekorować lukrem*.
*Niezawodny przepis na lukier, to: 10 łyżek (120 g) cukru pudru + 3 łyżki (18 g) soku z cytryny lub wody. Wszystko wymieszać na gładką jednolitą masę, przełożyć do rękawa cukierniczego, dekorować.

Pierniczki z powodzeniem można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 tygodni.

Smacznego.