Piernik toruński
Piernik toruński
– przepis
Pierniczki piekłam już wielokrotnie, jednak piernika chyba nigdy, a obok serników i szarlotek stoi na czołówce moich ulubionych ciast. Ten jest na prawdę szybki i prosty w wykonaniu. W wersji bez przełożenia powidłami, mimo to jego intensywny zapach i smak – no cóż – nie do podrobienia, a brak powideł w niczym mu nie ujmuje.…
Czas przygotowania
ok. 1,20
godz.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
6-8
Piernik toruński
– Przepis
Składniki
Składniki na ciasto:
– 135 g mąki pszennej
– 135 g mąki żytniej
– 135 g płynnego miodu
– 80 g masła
– 60 g cukru
– 3 jajka
– opakowanie (20 g) dobrej jakości przyprawy do piernika (polecam firmę Prymat)
– 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
– tabliczka gorzkiej czekolady lub gotowy sos czekoladowy
Sposób przygotowania
Mąkę pszenną, mąkę żytnią, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia przesiać do naczynia, wymieszać, połączyć wszystkie składniki, odłożyć.
Miód przelać do rondelka, dodać przyprawę do piernika, całość chwilkę podgrzewać, wymieszać do połączenia się składników.
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę.
Masło umieścić w garnuszku lub misie miksera, utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę. Ucierając dodawać pojedynczo żółtka, miksując po każdym dodaniu, dodać miód. Dodawać ubite białka na przemian z wcześniej przesianymi suchymi składnikami, wymieszać łyżką powoli i delikatnie, do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 20 cm x 8 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Do tak przygotowanej foremki przełożyć ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut lub krócej do tzw. „suchego patyczka”.
Przestudzone ciasto polać czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.
Ciasto można mrozić.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz