Rolada dyniowa z goździkami i cynamonem
Rolada dyniowa z goździkami i cynamonem
– przepis
Zapach, jej zapach jest obłędny, cynamon i goździki do tego krem z serka Philadelphia, to bardzo udane połączenie. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a do sporządzenia samego ciasta wystarczy rózga kuchenna. Wrócę do tej rolady jeszcze nie raz!
Czas przygotowania
ok. 45
min.
Poziom trudności
Średni
Ilość porcji
10
Rolada dyniowa z goździkami i cynamonem
– Przepis
Składniki
Składniki na ciasto:
– 2/3 szklanki* puree z dyni
– 3/4 szklanki mąki pszennej
– 80 g drobnego cukru do wypieków
– 3 dużej jajka
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczka zmielonych goździków
– szczypta soli
*Szklanka o pojemności 250 ml
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Składniki na krem z serka Philadelphia:
– 180 g serka Philadelphia
– 50 g masła w temperaturze pokojowej
– cukier puder, do smaku
– 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ekstraktu waniliowego
Do podanego czasu przygotowania należy doliczyć 2-3 h chłodzenia ciasta w lodówce.
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania ciasta:
Do naczynia włożyć jajka, cukier oraz puree z dyni. Dokładnie wymieszać rózgą do połączenia się składników. Dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy, wymieszać delikatnie do połączenia się składników.
Prostokątną blachę o wymiarach 38 cm x 26 cm wysmarować masłem i dokładnie wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarowanie blachy masłem jest dość istotne, ponieważ ułatwi przełożenie ciasta na papier (papier nie będzie się ruszał po blaszce). Na tak przygotowaną formę z papierem wyłożyć ciasto, wyrównać.
Piec w temperaturze 180°C przez około 12 minut lub do suchego patyczka, jednak nie za długo, bo ciasto się za bardzo wysuszy i straci plastyczność, co utrudni jego zwijanie i w efekcie może się całe połamać.
Upieczone ciasto przełożyć na czystą ściereczkę kuchenną, wierzchem ciasta do ściereczki, a następnie zdjąć papier do pieczenia. Następnie zwinąć roladę razem ze ściereczką zaczynając od krótszego boku, odłożyć do wystudzenia.
PORADA. Wiadomo że gdy forma jest gorąca wyjęcie ciasta może być dość trudne. Ja to robię tak, gorącą formę z piekarnika kładę na desce, na ciasto kładę ściereczkę i na to jeszcze drugą deskę, obracam do góry nogami, teraz odkładam jedną deskę wyjmuję formę i od razu ściągam papier do pieczenia, następnie ciasto zwijam w roladę razem ze ściereczką i odkładam do wystudzenia.
Sposób przygotowania kremu:
Masło, cukier i wanilię umieścić w naczyniu i zmiksować na jasną, puszystą masę. Dodać serek w kilku turach, cały czas miksując.
Sposób zwijania rolady:
Wystudzoną roladę rozwinąć, równo rozłożyć krem na całej powierzchni ciasta, zwinąć w miarę możliwości dość ciasno z kremem. Gotową roladę przełożyć do lodówki (ja zawinęłam ją dodatkowo w ściereczkę i w takiej formie odłożyłam do lodówki na kilka godzin).
Krem w cieście podczas leżenia w lodówce może trochę stwardnieć, dlatego polecam wyciągnąć roladę na godzinkę lub 30 minut przed spożyciem, żeby krem miał szansę się ogrzać.
Tuż przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Dodaj komentarz