Rosół drobiowo – wołowy
Rosół drobiowo – wołowy
– przepis
Domowy rosół – nie ma sobie równych, postawił na nogi nie jeden osłabiony organizm. Rosół jadłam już niezliczoną ilość razy, ale gdzie bym go nie jadła poza domem, tak w każdym miejscu smakuje inaczej. Król i podstawa wielu innych dań. Jestem bardzo ciekawa jak Wy gotujecie swój rosół?
Czas przygotowania
ok. 2,5
godz.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l
Rosół drobiowo – wołowy
– Przepis
Składniki
– 1 nóżka, skrzydełko oraz korpus z kurczaka
– 20 dag wołowiny z kością
– 2 średniej wielkości marchewki
– 1 duża pietruszka
– 1 cebula
– 4 ząbki czosnku
– nieduży kawałek selera
– kawałek pora (około 10 cm)
– 1 łyżka przyprawy do rosołu
– lubczyk, 8 ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe
Sposób przygotowania
Mięso oczyścić, umieścić w garnku i zalać wodą do 3/4 jego wysokości. Doprowadzić do wrzenia na średniej mocy palnika pod przykryciem. W międzyczasie przygotować warzywa, obrać oraz umyć. Cebulę obrać przekroić na pół i podsmażyć na patelni do mocnego jej zrumienienia, a nawet delikatnego przypalenia.
Gdy woda będzie bliska zagotowaniu zebrać z wierzchu „szumy”, które wyszły z mięsa (nie musi to być bardzo dokładne zbieranie ich, pod koniec gotowania zawsze przecedzam rosół przez sitko).
Po zebraniu „szumów” dodać warzywa: marchewkę, pietruszkę, seler, por, przyprawy, obrany czosnek w całości + podsmażoną cebulkę. Całość gotować na małej mocy palnika pod lekko uchyloną przykrywką minimum 2 h.
Z gotowego rosołu wyciągnąć wszystkie warzywa + mięso i przecedzić dokładnie przez sitko.
Podawać z makaronem, posiekaną świeżą, mrożoną lub suszoną natką pietruszki i marchewką pokrojoną w drobną kosteczkę.
Sprawdź do czego wykorzystać mięso z zupy:
lub inne dania obiadowe z mięsem.
Smacznego.
Dodaj komentarz