Sałatka z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi
Sałatka z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi
– przepis
Sałatka z kurczakiem w panierce z dodatkiem pomidorów, sera mozzarella, prażonych nasion słonecznika, dyni i cudownie pachnącej świeżej bazylii, która dodaje całości „pazura”. Jest doskonała na upały i stosunkowo szybka w przygotowaniu. Nada się do pracy oraz na piknik, może być też lżejszą formą obiadu.
Czas przygotowania
ok. 40
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
2
Sałatka z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi
– Przepis
Składniki
– 1 sałata masłowa
– 1 pojedyncza pierś z kurczaka
– 12 pomidorków koktajlowych
– kilka rzodkiewek
– oliwki zielone lub czarne lub te i te
– nasiona dyni i słonecznika
– 1 opakowanie sera mozzarella (wersja sera w mini kuleczkach lub normalna)
– 1 jajko
– bułka tarta
– kilka listków świeżej bazylii
– sól, pieprz
– oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
Pierś z kurczaka umyć, pokroić z drobną kostkę, posolić, całość wymieszać. Na osobnym talerzu rozmącić jajko z dodatkiem szczypty soli i pieprzu. Do innego talerza nasypać trochę bułki tartej. Pokrojonego w kostkę surowego kurczaka obtoczyć w jajku, a następnie w bułce tartej. Jeśli zostanie trochę jajka, czynność powtórzyć, aby jajko się nie zmarnowało. Na patelni rozgrzać oliwę. Na rozgrzaną oliwę wyłożyć kurczaka, smażyć na złoty kolor panierki. Gotowego kurczaka odłożyć do wystudzenia.
Na suchą patelnię wysypać nasiona słonecznika i dyni, prażyć. Uprażone nasiona (są gotowe gdy zaczną się rumienić i pięknie pachnieć) odłożyć do wystudzenia.
Sałatę umyć, osuszyć, pokroić lub poszarpać na mniejsze kawałki, włożyć do miski w której będzie sałatka. Pomidorki umyć, osuszyć, pokroić na połówki, dodać do sałaty. Rzodkiewkę również umyć i osuszyć, pokroić w kostkę lub na dowolne mniejsze kawałki. Dodać odsączony z zalewy ser mozzarella (polecam poszarpać go na mniejsze kawałki), oliwki (ilość wedle uznania), ostudzonego wcześniej usmażonego kurczaka, uprażone nasiona oraz liście świeżej bazylii. Całość wymieszać, polać oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Sałatkę można przechowywać z lodówce 1 dzień.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz