Szarlotka z bardzo kruchym wierzchem
Szarlotka z bardzo kruchym wierzchem
– przepis
Jest takie ciasto, które chyba nigdy mi się nie znudzi, tym ciastem jest szarlotka, a zaraz obok niej sernik. Oba te ciasta przywołują pozytywne emocje i mogłabym je piec na prawdę często. Jak szarlotka, to kruszonka, jednak ta z poniższego przepisu wyróżnia się jej brakiem. Górę pokrywają kawałki rozwałkowanego kruchego ciasta, które są doskonałym uwieńczeniem…
Czas przygotowania
ok. 90
min.
Poziom trudności
Średni
Ilość porcji
10-12
Szarlotka z bardzo kruchym wierzchem
– Przepis
Składniki
Składniki na ciasto kruche:
– 300 g mąki pszennej
– 4 łyżki cukru
– 200 g zimnego pokrojonego na mniejsze kawałki masła
– 1 jajko średniej wielkości
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie jabłkowe:
– 1,5 kg jabłek
– 1 łyżeczka cynamonu lub więcej do smaku
– 1-2 łyżeczki cukru wanilinowego
Dodatkowo:
– cukier puder i/ lub cynamon do posypania
– lody waniliowe
– sos czekoladowy
– liść mięty do dekoracji opcjonalnie
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania ciasta kruchego:
Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w naczyniu lub od razu na stolnicy czy blacie kuchennym. Wszystkie składniki szybko posiekać nożem, zagnieść, uformować z ciasta gładką kulę, owinąć folią spożywczą, odłożyć do lodówki na czas robienia nadzienia jabłkowego.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubych oczkach tarki kuchennej. Do jabłek wmieszać cynamon oraz cukier wanilinowy. Smażyć w garnuszku na średniej mocy palnika do momentu rozgotowania się jabłek, powstania gęstej masy rozprażonych owoców (nadzienie może mieć drobne kawałki jabłek, jeśli jednak chcielibyście otrzymać formę gładkiego musu, to proponuję gotowe rozprażone jabłka zblendować na gładką masę). Gotowe nadzienie odstawić do ostygnięcia.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wcześniej przygotowane ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie równe części. Jedną częścią wylepić dno formy, na to wyłożyć nadzienie jabłkowo, a na sam wierzch z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać na musie.
Piec w temperaturze 180°C przez około 50-60 minut, do zezłocenia się ciasta.
Podawać na ciepło z lodami waniliowymi i sosem czekoladowym lub na zimno posypane cukrem pudrem.
Ciasto można mrozić.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz