Wątróbka
Wątróbka
– przepis
Nikt nie jadł by jej codziennie, ale od czasu do czasu większość z nas ma na nią ochotę – mowa o wątróbce. Dobrze przyrządzona potrafi skraść serce. Wątróbka z tego przepisu jest ekstremalnie mięciutka i bardzo, bardzo smaczna.
Czas przygotowania
ok. 30
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4
Wątróbka
– Przepis
Składniki
– 700-800 g wątróbki drobiowej
– 3 duże cebule
– olej do smażenia
– 1 łyżeczka przyprawy do rosołu, np Kucharek
– 3 łyżki mąki pszennej
– mała garść posiekanej świeżej natki pietruszki
Sposób przygotowania
Cebulę obrać i pokroić w półksiężyce. Na patelni rozgrzać 5 łyżek oleju lub smalcu, na to wyłożyć cebulę i smażyć często mieszając na małej mocy palnika (około 20 minut, cebula ma być miękka, szklista i lekko zarumieniona). Zdjąć z palnika, odłożyć.
Wątróbkę opłukać i dokładnie wysuszyć, oczyścić z żyłek i tłuszczu, można ale nie trzeba pokroić ją na mniejsze kawałki. Mąkę wysypać na talerz i każdy kawałek wątróbki dokładnie obtoczyć w niej.
PORADA: Każdy kawałek wątróbki można dodatkowo nakłóć widelcem, dzięki temu będzie mniej strzelać podczas smażenia.
Na drugiej (dużej) patelni rozgrzać 4 łyżki oleju roślinnego lub smalcu. Na dobrze rozgrzany tłuszcz wykładać kawałki wątróbki obtoczone w mące, smażyć 2 minuty z każdej strony. Jeśli tego wymaga sytuacja, należy smażyć kawałki wątróbki w dwóch turach.
Podsmażoną wątróbkę wyłożyć na wcześniej podsmażoną cebulkę, doprawić przyprawą do rosołu. Całość podgrzewać pod przykrywką maksymalnie 5 minut. Na koniec posypać natką pietruszki.
Podawać np z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami .
Smacznego.
Dodaj komentarz