Wielkanocne ciasteczka cytrynowe
Wielkanocne ciasteczka cytrynowe
– przepis
Ciasteczka kruche o smaku cytrynowym. Niby nic wielkiego, ale gdy dodamy dekorację z lukru królewskiego, to stają się na prawdę urocze. Samo przygotowanie ciastek jest dość proste, a dekoracja jest kwestią gustu i pomysłem na dobrą zabawę z najmłodszymi. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu, ciasteczka same w sobie również są bardzo smaczne.
Czas przygotowania
ok. 2
godz.
Poziom trudności
Średni
Ilość porcji
ok. 40 ciasteczek
Wielkanocne ciasteczka cytrynowe
– Przepis
Składniki
Składniki na ciasto:
– 350 g mąki pszennej
– 100 g cukru pudru
– 180 g zimnego masła
– 1 żółtko
– 1 jajko
– szczypta soli
– 2 łyżeczki aromatu cytrynowego lub skórka otarta z jednej dużej cytryny (jeśli lubicie intensywny smak cytryny polecam dodać skórkę otartą z dwóch cytryn)
Składniki na lukier królewski:
– 90 g białka
– 445 g cukru pudru
– 5-8 kropli soku z cytryny
Dodatkowo:
– kolorowe barwniki (ja użyłam barwników w żelu i takie polecam najbardziej)
– cukrowy „maczek”
Sposób przygotowania
Sposób wykonania ciasteczek:
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać wszystkie pozostałe składniki (masło posiekać na drobne kawałki i dodać). Całość zagnieść do momentu uzyskania gładkiej kuli ciasta. Owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.
Po schłodzeniu ciasta, odrywać od niego małe kawałki i wałkować na grubość około 3 cm. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12 minut, do zezłocenia się brzegów ciasteczek, wyjąć, wystudzić na kratce.
Sposób wykonania lukru:
W naczyniu umieścić wszystkie składniki na lukier. Ucierać na najniższych obrotach przez 10-20 minut (szybkie miksowanie spowoduje, że lukier się napowietrzy i zacznie pękać). W gotowym lukrze nie powinno być żadnych grudek, masa powinna być gładka i aksamitna. Gotowy lukier nie spływa z łyżki tylko lekko się na niej zagina.
Lukier podzielić na kilka części (wielkość części zależy od tego jakiego koloru chcecie użyć najwięcej (u mnie było to mniej więcej po równo), do każdej części dodać wybrany barwnik, dokładnie wymieszać.
Gotowy lukier przełożyć do rękawów cukierniczych lub to tutek zrobionych z papieru do pieczenia (każdy kolor w osobnym rękawie cukierniczym) dekorować wg uznania.
UWAGA! Jeśli uważasz, że lukier jest zbyt rzadki, należy dodać więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty, więcej białka.
Dobrej zabawy! 🙂
Gotowe ciasteczka (bez lukru), jak i surowe ciasto można mrozić.
Smacznego.
Dodaj komentarz