Zupa kalafiorowa z marchewką i groszkiem
Zupa kalafiorowa z marchewką i groszkiem
– przepis
Kalafior, marchewka, groszek i ziemniaki – to główne składniki mojej zupy kalafiorowej. Robię ją w różnych wersjach (czasem np. pomijam groszek, albo dodatkowo dodaję korzeń pietruszki). Aromatyczna, z dodatkiem masła i siekanej świeżej natki pietruszki – pyszna.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l zupy
Zupa kalafiorowa z marchewką i groszkiem
– Przepis
Składniki
– 1 średniej wielkości kalafior
– 2 duże marchewki
– 1 szklanka mrożonego groszku
– 4 średniej wielkości ziemniaki
– 1 cebula
– 4 łyżki oliwy
– 1 łyżka masła
– 3 litry bulionu lub wody
– 1 łyżka przyprawy do rosołu
– 3 duże liście laurowe
– 8 ziarenek ziela angielskiego
– śmietana 30% do zabielenia (2-3 łyżki)
– pieprz do smaku
– posiekany świeży pęczek pietruszki
Sposób przygotowania
Oliwę rozgrzać w dużym garnku (4 L), cebulę obrać, posiekać w drobną kosteczkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zeszklić.
Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Ziemniaki dodatkowo opłukać z nadmiaru skrobi, dodać do zeszklonej cebulki, zamieszać. Kalafior opłukać, podzielić na mniejsze różyczki, dodać do pozostałych składników, całość wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Podsmażone warzywa zalać wodą lub bulionem, dodać przyprawy gotować na średniej mocy palnika około 20 minut, aż warzywa zmiękną. Po tym czasie dodać groszek, posiekany pęczek pietruszki, łyżkę masła oraz zahartowaną* śmietanę, gotować jeszcze 5-10 minut.
*z garnka odlać 3 łyżki gorącej zupy do kubka, dodać do tego śmietanę i całość wymieszać. Świeża śmietana 30% dodana bezpośrednio do gorącego wywaru nie powinna się zważyć i etap hartowania można pominąć. Ja jednak z przyzwyczajenia i dla pewności zazwyczaj śmietanę hartuje żeby później nie być rozczarowaną gdyby jednak śmietana się zważyła.
Smacznego.
Dodaj komentarz