Zupa krem z cukinii
Zupa krem z cukinii
– przepis
Zupy uwielbiam od zawsze, a ta należy do jednej z moich ulubionych. Zupa krem z cukinii jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna. Nadmiar zupy z powodzeniem możemy przelać do słoików i przechowywać w zamrażarce do 3 miesiąca czasu.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 4 l zupy
Zupa krem z cukinii
– Przepis
Składniki
– 6 niedużych cukinii
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz do smaku, ewentualnie wegeta
– 1 duża marchewka
– 2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
– 2,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
Dodatkowo do dekoracji (można pominąć):
– pestki dyni, kwaśna śmietana, bazylia lub drobno posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
W dużym garnku rozgrzać tłuszcz. Cebulę obrać i drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut, dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w drobniejszą kostkę i dodać do reszty, całość smażyć 2-3 minuty. Cukinię dokładnie umyć, obrać lub nie – wedle uznania (jeśli zostawimy cukinię w skórce, zupa będzie miała bardziej zielony kolor), pokroić na mniejsze niekoniecznie regularne kawałki i dodać do pozostałych składników, smażyć jeszcze całość około 5 minut. Po tym czasie dodać bulion oraz przyprawy. Gotować do miękkości wszystkich warzyw (najdłużej będzie gotowała się marchewka). Gotową zupę zmiksować blenderem na gładki krem, w razie konieczności doprawić większą ilością przypraw.
Podawać na ciepło z uprażonymi pestkami dyni, słonecznika, grzankami, kwaśną śmietaną, posiekaną natką pietruszki lub bazylią. Zupa jest równie smaczna solo, bez żadnych dodatków.
Smacznego.
Dodaj komentarz