Zupa krem z cukinii z pomidorami i marchewką
Zupa krem z cukinii z pomidorami i marchewką
– przepis
Pomysł na szybką, bardzo smaczną, zdrową i lekkostrawną zupę krem z cukinii z dodatkiem pomidorów i marchewki. Zupę można zrobić również z samej cukinii bez dodawania pomidorów oraz marchewki. W sposobie wykonania należy wtedy pominąć jedynie te dwa składniki, a resztę pozostawić bez zmian.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 4 l zupy
Zupa krem z cukinii z pomidorami i marchewką
– Przepis
Składniki
– 6 dużych cukinii
– 3 pomidory
– 4 duże marchewki
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz do smaku
– bulion rosołowy lub kostka rosołowa
Sposób przygotowania
Na dnie dużego garnka rozgrzać 2-3 łyżki oliwy. Wszystkie warzywa (oprócz cebuli, czosnku i pomidorów) umyć i obrać. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki, odłożyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać na rozgrzaną oliwę, zeszklić. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do cebulki. Marchewkę pokroić w kostkę i dodać do reszty składników w garnku. Dodać wcześniej przygotowane pomidory. Cukinie pokroić w większą kostkę i dodać do pozostałych składników. Całość smażyć kilka minut od czasu do czasu mieszając, do momentu aż cukinia i pomidory puszczą soki. Po tym czasie dodać bulion, ilość do przykrycia wszystkich warzyw. Dodać sól i pieprz do smaku. Całość gotować 30-40 minut, do miękkości warzyw. Po tym czasie przy użyciu blendera całą zawartość garnka zmiksować. Podawać na ciepło z prażonymi pestkami dyni i słonecznika oraz grzankami. Można dodać również łyżeczkę śmietany na wierzch zupy na talerzu.
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz