Zupa krem z dyni, pomidorów i cukinii
Zupa krem z dyni, pomidorów i cukinii
– przepis
W tej zupie kocham smak i kolor! Jest pyszna i u mnie w domu zarezerwowana na sezon jesienno-zimowy, Łatwa w przygotowaniu, a do jej sporządzenia potrzebujemy dynię (u mnie Masłowa, ale nada się też Hokkaido i każda inna Wasza ulubiona), cukinię, cebulę, marchewkę i pomidory. Można ją mrozić.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l zupy
Zupa krem z dyni, pomidorów i cukinii
– Przepis
Składniki
– 1 dynia masłowa lub Hokkaido
– 1 cebula
– 1 marchewka
– 4 cukinie
– 4 pomidory
– 4 – 5 łyżek oliwy
– 1 łyżka przyprawy do rosołu
– pieprz
– 3 litry bulionu drobiowego, warzywnego lub wody
– 3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
– świeża kolendra
– śmietana 30%
– nasiona dyni lub słonecznika (prażone są doskonałe, ale zwykłe też dobrze pasują)
Sposób przygotowania
Na początku przygotować wszystkie warzywa. Cebulę obrać i drobno posiekać, cukinię, marchewkę oraz dynię umyć obrać, pokroić na mniejsze kawałki (nie muszą być idealne, pod koniec zupa jest miksowana na krem), odłożyć. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki, odłożyć.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę, zeszklić ją. Następnie dodać pozostałe warzywa i całość smażyć 5 minut mieszając. Po tym czasie dodać bulion lub wodę, pieprz oraz przyprawę do rosołu. Gotować 30 minut na średniej mocy palnika, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie całość zmiksować na gładki krem, na koniec można ewentualnie dodatkowo doprawić solą i pieprzem oraz dodać koncentrat pomidorowy w celu podbicia smaku. Całość wymieszać. Podawać na ciepło, udekorować już na talerzu.
Zupę można mrozić.
Smacznego.
Dodaj komentarz