Zupa krem z zielonych szparagów
Zupa krem z zielonych szparagów
– przepis
Aromatyczna i bardzo prosta w przygotowaniu propozycja na zupę krem ze szparagów. Przygotujecie ją zaledwie w 30 minut i gwarantuje, że się przy niej nie narobicie. Zupa jest bardzo delikatna, odżywcza i zdrowa.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l zupy
Zupa krem z zielonych szparagów
– Przepis
Składniki
– 1,5 litra bulionu warzywnego
– 4 pęczki zielonych szparagów (zdrewniałe dolne części każdego szparaga należy odłamać, sam się złamie w odpowiednim miejscu)
– 2 duże ziemniaki
– 1 duża cebula
– 4 ząbki czosnku
– 6 łyżek oliwy
– 100 ml śmietanki 30% (można pominąć lub użyć tylko do dekoracji zupy)
– 1/2 łyżki przyprawy do rosołu
– 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
– 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
– prażone płatki migdałów
– grzanki
– świeże liście bazylii lub pietruszki
Sposób przygotowania
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, przepłukać ze skrobi, odłożyć.
W garnku rozgrzać oliwę, cebulę obrać i posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę, zeszklić. Czosnek obrać, dodać do cebuli przeciśnięty przez praskę, smażyć jeszcze chwilkę na małej mocy palnika cały czas mieszając.
Dodać ziemniaki, całość smażyć 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodać bulion warzywny i przyprawę do rosołu, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut. Po tym czasie dodać przepłukane i pokrojone w 2 cm kawałki szparagi (główki szparagów odciąć, dodajemy je na sam koniec. Osobno można ugotować kilka główek i odłożyć do dekoracji), dodać gałkę muszkatołową i mielony imbir. Gotować 5 minut, następnie dodać główki szparagów i gotować jeszcze 2 minuty. Dodać śmietankę kremówkę.
Całość zmiksować na gładki krem.
Podawać z prażonymi migdałami, grzankami, świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Smacznego.
Dodaj komentarz