Zupa ogórkowa z ryżem
Zupa ogórkowa z ryżem
– przepis
Zupa ogórkowa gości u nas przynajmniej raz w miesiącu. Niestety nie jest przygotowywana na bazie prywatnych kiszonek, a z tych sklepowych, ale mimo to, jest całkiem niezła. Jeśli tylko macie możliwość przygotować ją z ogórków kiszonych robionych we własnym zakresie, to przypuszczam, że będzie jeszcze smaczniejsza. No i oczywiście koper, duża ilość kopru.
Czas przygotowania
ok. 90
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l zupy
Zupa ogórkowa z ryżem
– Przepis
Składniki
– 1 nóżka i 1 skrzydełko z kurczaka
– 2 duże marchewki
– 1 słoik ogórków kiszonych
– 1 duża pietruszka
– 1/2 średniej wielkości selera
– 6 łyżek przepłukanego ryżu
– 1 pęczek średniej wielkości posiekanego koperku
– 1 łyżka przyprawy typu vegeta
– 6 ziarenek ziela angielskiego
– 4 liście laurowe
– 1/3 kubka śmietany 30%
Sposób przygotowania
Mięso umyć, zalać wodą do 3/4 wysokości garnka. Doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie obrać wszystkie warzywa, opłukać, pokroić w kostkę, odłożyć.
Gdy zaczną zbierać się na powierzchni garnka „szumy” z mięsa, zebrać je delikatnie siteczkiem lub łyżką. Gdy woda z mięsem zacznie się gotować, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy. Gotować na małej mocy palnika około 20 minut. Po tym czasie dodać ryż i gotować kolejne 20 minut.
Otworzyć słoik z ogórkami i zetrzeć je na tarce o grubych oczkach, na sam koniec do przetartych ogórków przelać przez sitko wodę ze słoika po ogórkach. Gdy ryż jest ugotowany, dodać przetarte ogórki wraz z wodą z kiszonki, oraz koperek.
Do szklanki ze śmietaną dodać kilka łyżek gotującej się zupy, wymieszać i zahartowaną śmietanę wlać do zupy. Gotować jeszcze 3 minuty. Zupa gotowa.
Już po wyłączeniu zupy wyjąć z niej mięso, obrać ze skóry, rozdrobnić na mniejsze kawałeczki i dodać do zupy lub wykorzystać w inny sposób – kilka pomysłów na wykorzystanie mięsa z zupy tutaj.
Smacznego.
Dodaj komentarz