Zupa pomidorowa
Zupa pomidorowa
– przepis
Zupa pomidorowa to jedna z naszych ulubionych, chyba nigdy się nam nie znudzi. Jedyne czego nie lubię w jej przygotowywaniu to obierania pomidorów ze skórki, bo mimo iż za każdym razem zalewam je wrzątkiem, to skórka nie zawsze fajnie odchodzi. Oczywiście obieranie pomidorów nie jest wymogiem, ale zupa smakuje zdecydowanie lepiej jak nie pływają w…
Czas przygotowania
ok. 1,5
godz.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 4 l zupy
Zupa pomidorowa
– Przepis
Składniki
– 2 kg dojrzałych pomidorów
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– 2 duże marchewki
– 1/4 dużego selera
– 2 – 3 łyżki masła klarowanego
– domowy bulion lub bulionetka drobiowa Knorr
– sól, pieprz, zioła prowansalskie
– 2 litry wody
Sposób przygotowania
Pomidory umieścić w dużym naczyniu tak aby wszystkie się zmieścił, zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na połówki i powycinać gniazda nasienne, przełożyć do innego naczynia.
W dużym garnku (4L) roztopić masło. Cebulkę obrać, pokroić w kostkę, dodać do rozgrzanego tłuszczu, chwilkę podsmażyć i dodać czosnek przeciśnięty przez praskę (jeśli nie macie praski, wystarczy go drobno posiekać). Całość podsmażyć kila minut na średniej mocy palniku. Marchewkę i selera obrać pokroić w drobniejszą kostkę, dodać do pozostałych składników, całość podsmażyć 5-7 minut. Dodać pomidory, podsmażyć kolejne 10 minut. Całą zawartość garnka zalać wodą do przykrycia wszystkich składników (później można dolać więcej wody jeśli uznacie, że zupa jest dla Was za gęsta), dodać wszystkie przyprawy oraz bulionetkę. Gotować na małym ogniu przez 30-60 minut (im dłużej tym lepiej, im pomidory dłużej są gotowane tym wydzielają więcej likopenu czyli cennego przeciwutleniacza). Po tym czasie wszystkie składniki zmiksować przy pomocy blendera ręcznego do uzyskania gładkiej zupy.
Jeśli uważacie że zupa jest zbyt gęsta, to teraz należy dolać więcej przegotowanej wody i całość jeszcze raz rozmieszać Podawać na gorąco z ryżem, makaronem lub samą. Zupę można przechowywać do 4 dni w lodówce lub zawekować do słoików i wtedy czas przechowywania wydłuży się do dwóch miesięcy.
Smacznego.
Dodaj komentarz