Zupa pomidorowo – paprykowa
Zupa pomidorowo – paprykowa
– przepis
Dawno jej u nas nie było, a warta jest uwagi – zupa paprykowo-pomidorowa. Gotowana bez mięsa, u mnie na samej wodzie, choć na bulionie byłaby równie smaczna, a nawet myślę, że lepsza. Nie skomplikowana, można napisać, że gotuje się sama.
Czas przygotowania
ok, 90
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
4 l zupy
Zupa pomidorowo – paprykowa
– Przepis
Składniki
– 1 kg pomidorów
– 7 dużych, dojrzałych, czerwonych papryk
– 1 cebula
– 4 ząbki czosnku
– oliwa (4-5 łyżek lub więcej)
– przyprawa do rosołu
– pieprz
– 4 liście laurowe i 8 ziarenek ziela angielskiego
– 1-2 łyżki ziół prowansalskich
– woda (ilość – do przykrycia warzyw w garnku) lub bulion
Dodatkowo (opcjonalnie):
– nasiona słonecznika i dyni do dekoracji
– posiekana świeża natka pietruszki do dekoracji
– śmietana 30 %
Sposób przygotowania
Paprykę, umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki, odłożyć.
Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, odłożyć.
W garnku rozgrzać oliwę, cebulę obrać, posiekać na mniejsze kawałki (nie musi być to idealnie mała kosteczka, na koniec zupę miksujemy na gładki krem), wrzucić na rozgrzaną oliwę, zeszklić, dodać obrany czosnek przeciśnięty przez praskę, całość wymieszać i smażyć jeszcze 2-3 minuty.
Dodać wcześniej przygotowaną paprykę, całość smażyć 5-10 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać wcześniej przygotowane pomidory pokrojone w mniejsze nieregularne kawałki. Całość zamieszać, zalać wodą lub bulionem w ilości do przykrycia wszystkich warzyw (lepiej dodać mniej wody i później ewentualnie rozcieńczać zbyt gęstą zupę niż odwrotnie), dodać przyprawy. Gotować na małej mocy palnika godzinę (pomidory im dłużej gotowane, tym zdrowsze). Po tym czasie zupę zdjąć z palnika, zmiksować na gładko.
Podawać z nasionami dyni i słonecznika, dodatkowo posypać świeżo posiekaną lub suszoną natką pietruszki.
Smacznego.
Dodaj komentarz