Kruche rogaliki z makiem
Kruche rogaliki z makiem
– przepis
Klasyka. Piekę je od lat, są wspaniałe, nie mają sobie równych. Ich nadzienie jest kwestią gustu, równie pyszne będą z masą orzechową, kakaową czy marmoladą różaną . Na ich temat nie ma się co rozpisywać, trzeba je zrobić! 🙂 Polecam również wersję z marmoladą różaną.
Czas przygotowania
60
min.
Poziom trudności
Średni
Ilość porcji
około 30 rogalików
Kruche rogaliki z makiem
– Przepis
Składniki
Składniki na ciasto kruche:
– 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
– 2 żółtka
– 180 g zimnego masła
– 1/4 szklanki cukru pudru
– szczypta soli
– 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany 18%
Składniki na masę makową:
– 150 g maku
– 40 g cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
– 1 łyżeczka cynamonu
– pół łyżki miękkiego masła
– pół łyżki miodu
– bakalie: kandyzowana skórka pomarańczowa, orzechy, rodzynki, tak na prawdę co tylko chcecie
Składniki na lukier:
– szklanka cukru pudru
– 2-3 łyżki gorącej przegotowanej wody, rumu, soku z cytryny albo pomarańczy
Sposób przygotowania
Ciasto kruche:
Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić na stolnicy (można wyrobić też w malakserze) i szybko wyrobić do połączenia się składników i powstania jednolitej kuli. Lekko spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 30 minut.
Masa makowa:
Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, odstawić do wystudzenia. Po tym czasie odcisnąć z nadmiaru wody (przetrzeć przez gęste sitko lub przez lniany ręcznik kuchenny).
Do odciśniętego maku dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
Jeśli masa jest zbyt sypka, można dodać jajko.
Sposób wykonania rogalików:
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na kilka części i każdą z nich rozwałkować na grubość około 2-3 mm. Przy użyciu dużego talerza lub miski wyciąć z ciasta duże koło. Podzielić je na równe 8 części. Na każdą część nałożyć łyżeczkę nadzienia i zwijać do środka, formować rogaliki.
Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190°C przez około 15 minut, do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić. Lukrować po wystudzeniu.
Sposób przygotowania lukru:
Wrzątek dodać do cukru pudru, rozcierać grzbietem łyżki do otrzymania gładkiego lukru. Jeśli lukier jest zbyt rzadki należy dodać więcej cukru, jeśli zbyt gęsty, więcej wody.
Polecam również przepis na kruche rogaliki z marmoladą różaną.
Smacznego
Dodaj komentarz