Tarta z warzywami

10 września 2025

Tarta z warzywami

– przepis

Tarta z warzywami na kruchym spodzie doskonale wpisuje się w menu obiadowe. Pomysł na nią powstał na zakupach w Lidlu, gdzie kupiłam foremkę na przecenie. Tarta jest pyszna i jeśli nie jecie takich rzeczy na co dzień, to bardzo polecam od czasu do czasu dla urozmaicenia domowego menu.

Czas przygotowania

ok. 2

godz.

Poziom trudności

Średni

Ilość porcji

Tarta z warzywami

– Przepis

Składniki

Składniki na ciasto kruche:

– 250 g mąki pszennej
– 150 g zimnego masła
– szczypta soli
– łyżka zimnej wody
– 1 jajko

Składniki na farsz:

– 1 mały brokuł podzielony na mniejsze różyczki, umyty i wysuszony
– 10-12 małych pieczarek przekrojonych na pół (umyć i osuszyć)
– 10-12 małych pomidorków przekrojonych na pół (umyć i osuszyć, myjemy przed przekrojeniem na pół)
– mały pęczek szparagów (opłukać, pokroić na mniejsze kawałki)
– 1 mała czerwona cebula obrana i pokrojona w półksiężyce
– 1/2 szklanki mleka
– 2 jajka
– sól, pieprz, zioła prowansalskie
– 1-2 ząbki czosnku
– dwie garście tartego żółtego sera lub tartej mozzarelli
– odrobina oleju do podsmażenia warzyw

Sposób przygotowania

Sposób przygotowania ciasta:

Mąkę wysypać na stolnicę lub blat kuchenny, masło posiekać na drobne kawałki, dodać do mąki, dodać sól. W rozsypanej mące zrobić zagłębienie na środku i wbić tam jajko, dodać wodę. Całość energicznie wyrobić do uzyskania gładkiej kuli ciasta. Formę do tarty oprószyć mąką pszenną, wyłożyć na nią ciasto, dokładnie wylepiając dno oraz boki foremki. Przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce 30-60 minut.

Sposób przygotowania farszu:

Brokuł, pieczarki, szparagi oraz cebulę podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodać odrobinę wody i dusić na małym ogniu około 7-10 minut (jeśli lubicie bardziej chrupiące warzywa, czas duszenia należy skrócić).
Mleko wlać do małej miseczki, dodać jajka, przyprawy oraz ser, całość dokładnie wymieszać najlepiej widelcem.

Sposób wykonania tarty:

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i podpiec w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 200°C. Na podpieczony spód tarty równomiernie wyłożyć podsmażone warzywa, na warzywa wylać wcześniej przygotowany sos z mleka, jajek i sera. Całość zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-30 minut (czas pieczenia należy kontrolować, sos powinien być ścięty, a ser zarumieniony). Podawać na ciepło, choć są też zwolennicy tego dania na zimno.

Smacznego.