Zupa z buraków
Zupa z buraków
– przepis
Zdrowa i odżywcza zupa z buraków. Jest bardzo dobra, aromatyczna i pieprzna – tak jak lubię. Na drugi dzień jeszcze lepsza.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 4 l zupy
Zupa z buraków
– Przepis
Składniki
– 6 małych ugotowanych buraków
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 3 ziemniaki
– 2 marchewki
– 2 pietruszki
– mały kawałek selera
– kawałek pora o długości około 10 cm
– 1 łyżka masła klarowanego
– 3 litry wody
– drobiowa i wołowa kostka bulionowa lub domowy rosół
– 3 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, świeżo mielony pieprz, 1/2 łyżka wegety,
– świeża posiekana natka pietruszki lub koperku
Sposób przygotowania
W większym garnku roztopić masło. Cebulę obrać i posiekać w kostkę, dodać do garnka, zeszklić. Do zeszklonej cebulki wlać wodę, dodać przyprawy i kostki drobiową i wołową. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do zupy. Wszystkie pozostałe warzywa obrać, umyć i pokroić w dość drobną kostkę, pora pokroić w półksiężyce. Do zupy dodać w pierwszej kolejności marchewkę, pietruszkę, selera i pora. Gotować około 15 minut. Po tym czasie dodać ziemniaki (przepłukane ze skrobi), całość gotować kolejne 15-20 minut. Po tym czasie dodać pokrojone w kostkę buraczki oraz posiekaną natkę pietruszki lub koperku. Gotować jeszcze około 10-15 minut. Pod koniec ewentualnie doprawić do smaku pieprzem lub solą.
Jeśli nie lubisz warzyw pływających w zupie, można ją przecedzić przez sitko i podawać np. z makaronem.
Smacznego.
Dodaj komentarz