Zupa z buraków
Zupa z buraków
– przepis
Zdrowa i odżywcza zupa z buraków. Jest bardzo dobra, aromatyczna i pieprzna – tak jak lubię. Na drugi dzień jeszcze lepsza.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
ok. 4 l zupy
Zupa z buraków
– Przepis
Składniki
- 1 łyżka masła klarowanego
- 6 małych ugotowanych buraków (obranych ze skórki)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- mały kawałek selera
- kawałek pora o długości około 10 cm
- 3 litry wody, bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- świeżo mielony pieprz
- szczypta zmielonej suszonej kolendry
- 1/2 łyżki przyprawy do rosołu
- świeży posiekany mały pęczek koperku
Sposób przygotowania
W większym garnku roztopić masło. Cebulę obrać i posiekać w kostkę, zeszklić. Dodać przeciśnięty przez praskę obrany czosnek, podsmażyć mieszając.
Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić w dość drobną kostkę, pora pokroić w półksiężyce, dodać do garnka z cebulą i czosnkiem, podsmażyć 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodać wodę lub bulion oraz przyprawy, gotować 15 minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, przepłukać ze skrobi, dodać do pozostałych składników, gotować kolejne 15 minut.
Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę buraczki i posiekany koperek, gotować jeszcze 5 minut. Sprawdzić smak, w razie konieczności doprawić solą i pieprzem.
Smacznego.
Dodaj komentarz