Odżywcza zupa z fasoli mung
Odżywcza zupa z fasoli mung
– przepis
Przepis w całości pochodzi z książki „Ajurweda” autorki Acharya Shunya. Zupa jest bardzo łatwa do przygotowania, a efekt końcowy, to dla mnie coś nowego. Ma bardzo prosty skład i na prawdę jest sycąca.
Czas przygotowania
ok. 60
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
3-4
Odżywcza zupa z fasoli mung
– Przepis
Składniki
- 1 szklanka złotej fasoli (połówek)
- 3 – 4 łyżki ghee
- 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól kamienna do smaku
- 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w cienkie plasterki
- 1 szklanka posiekanego szpinaku (pominęłam)
- 1/2 szklanki beninkazy szorstkiej lub dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę (pominęłam)
- posiekana kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania
Fasolę namoczyć w wodzie na 3-4 godziny przed gotowaniem, a najlepiej na całą noc. Fasola powinna podwoić swoją objętość.
W garnku, w którym zamierzasz gotować zupę rozgrzać na średniej mocy palnika ghee. dodać kmin i kurkumę, smażyć 5-10 sekund, do momentu aż wydzieli się aromat, przemieszać. Dodać obraną i poszatkowaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól, całość podsmażyć, gotować 5 minut.
Dodać uprzednio namoczoną fasolę mung i 2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować pod przykryciem na średniej mocy palnika przez 20-30 minut.
Gdy fasola będzie już całkowicie ugotowana, należy zamieszać zawartość garnka, tak aby fasola się rozpadła i zupa zagęściła.
Następnie dodać marchewkę, szpinak, dynię oraz 1,5 szklanki wody. Przykryć gotować na średniej mocy palnika 10 minut.
Gotową zupę udekorować kolendrą.
Smacznego.
Dodaj komentarz