Makaron ze szpinakiem i tofu
Makaron ze szpinakiem i tofu
– przepis
Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, tofu i mleczkiem kokosowym, czyli szybki i prosty pomysł na obiad.
Czas przygotowania
ok. 40
min.
Poziom trudności
Łatwe
Ilość porcji
3-4
Makaron ze szpinakiem i tofu
– Przepis
Składniki
- 250 g makaronu, np. fusilli
- 1 opakowanie świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 1 kostka wędzonego tofu
- 8 suszonych pomidorów z zalewy
- 3 ząbki czosnku
- 300 ml mleczka kokosowego lub roślinnej śmietany
- szczypta kurkumy, gałki muszkatołowej, kolendry i imbiru
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki masła klarowanego
- świeże liście bazylii lub kolendry do dekoracji
Sposób przygotowania
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić, odłożyć.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać, odłożyć. Szpinak umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, odłożyć. Pomidory wyjąć z zalewy, pokroić na mniejsze kawałki, odłożyć.
Na patelni rozgrzać tłuszcz (masło klarowane). Dodać cebulę, zeszklić mieszając, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szpinak, smażyć od czasu do czasu mieszając, do momentu aż ze szpinaku odparuje cała woda, a jego objętość znacznie się zmniejszy.
Następnie dodać wszystkie przyprawy, mleczko kokosowe oraz suszone pomidory, gotować na małej mocy palnika przez 5 minut. Dodać wcześniej ugotowany makaron oraz tofu pokrojone na mniejsze nieregularne kawałki lub kostkę. Całość dokładnie wymieszać. Udekorować świeżą bazylią.
Smacznego.
Dodaj komentarz